Artesanos de Murcia. Javier Moreno y su panadería ‘La Madrugada'
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Ubicada en la localidad de Beniaján, 'La Madrugadora' exhibe en sus mostradores más de una veintena de panes diferentes, desde los más tradicionales a los más innovadores.

Javier Moreno nos habla de la importancia de la materia prima de primera calidad para elaborar el pan, y nos explica que en Murcia se sigue utilizando el ‘trigo duro’. También es crucial respetar el tiempo de cada preparación. Dice que la mayor parte del sabor del pan se encuentra en la corteza.

Aquí se puede ver la página de Facebook de ‘La Madrugada panadería’.